Ingredienti/Ricetta:
  1000G Finocchi
  200G Mozzarella
  4 Uova
  30 G Burro
  1 Bicchiere Panna
  Formaggio Grattugiato
  Prezzemolo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate i finocchi ben mondati in acqua salata.
Scolateli, asciugateli il più possibile e, una volta tiepidi, tagliateli a spicchi sottili.
in una pirofila lasciate sciogliere il burro, disponetevi i finocchi, mescolate e fate dorare.
Ricoprit eli con la mozzarella a fettine e cospargete un po' di prezzemolo tritato.
in una fondina sbattete le uova con la panna, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e versate il tutto sui finocchi.
Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 160 grad i e ritirate appena le uova sono morbidamente rapprese.
Servite subito.

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